食品抗氧化剂
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徐福记含抗氧化剂沙琪玛下架

日前深圳福田法院认定,知名食品企业徐福记生产的沙琪玛等三款食品中含有国家规定不得在糕点或糖果类食品中添加的抗氧化剂。对此,昨日徐福记对外发布回应,徐福记产品绝无...

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食品生产中常用的抗氧化剂

以食物接触空气来说,由于空气中含有氧气,食物中的一些成分容易被氧化,进而产生变色、酸败或变质。 其实食品和女生一样,两种办法“抗衰老”(氧化),一种物理法“...

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食品中抗氧化剂检测解决方案

食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等,从而...

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用途广泛的食品抗氧化剂

食品在储存、加工和流通过程中,食品中的油脂类组分易受空气中O2的氧化作用引起变色或变味并会生成有害物质,特别是油脂和富脂食品常因氧化而酸败。添加抗氧化剂可...

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食品抗氧化剂小知识

我们都知道,食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味,苹果咬一口果肉变色了,都是因为被氧化了。为了防止食品的氧化,食品在加工过程中常会用到食品抗氧化剂,那么,...

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保鲜技术-食品抗氧化剂

为达到食品防腐、保鲜、延长保质期和货架期的目的,常采用冷藏、辐射等技术保鲜,但最为经济有效的方法还是使用抗氧化剂、脱氧剂、保鲜剂等食品添加剂。近年来,尤其...

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